Κτήμα Κομούτου
Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια
Το Κτήμα Κομούτου είναι ελληνικό οινοποείο. Ανήκει στην οικογένεια Κομούτου, η οποία από το 1638 καλλιεργεί τον οικογενειακό της αμπελώνα και ελαιώνα στην "Αγρία" Κομούτου. Η ενασχόλησή της αυτή εδώ και 4 αιώνες, την καθιστά το παλαιότερο εν λειτουργία ελληνικό οινοποιείο.
Στο κτήμα εφαρμόζονται πρότυπες βιολογικές καλλιέργειες, δηλαδή καλλιέργειες χωρίς τοξικά λιπάσματα και φυτοφάρμακα, χρησιμοποιώντας μεθόδους παραγωγής όπως ψυγεία, δρύινα γαλλικά βαρέλια, κ.α. Ο Οργανισμός Ελέγχου και Πιστοποίησης Βιολογικών Προϊόντων (ΔΗΩ) έχει πιστοποιήσει τα προϊόντα που παράγει το Κτήμα Κομούτος.
[Επεξεργασία] Ποικιλίες
Οι 8 ποικιλίες παραδοσιακών σταφυλιών, που καλλιεργούνται είναι γηγενή κρασοστάφυλα. Από τις ποικιλίες αμπελιών:
1. Σκιαδόπουλο
2. Γουστουλίδη
3. Παύλος
4. Ρομπόλα
5. Αρετή
παράγεται η λευκή Verdea, ένα δυνατό, ξηρό κρασί, και από τις παραδοσιακές ποικιλίες:
6. Αυγουστιάτης
7. Κατσακούλιας
8. Σκυλοπνίχτης
παράγονται τα Rouge και Rose Comoutos. Ως αποτέλεσμα της συνοινοποίησης των οκτώ παραπάνω ποικιλιών, παράγεται το Rose demi sec.
Στο κελάρι του Κτήματος υπάρχουν χιλιάδες μπουκάλια Verdea και Rouge, τα οποία μετά από ένα χρόνο παραμονής σε δρύινα βαρέλια, παλαιώνονται για τουλάχιστον 10 χρόνια στη φιάλη. Είναι τα Grande Reserve και αποτελούν το καμάρι της οικογένειας. Το Verdea Grande Reserve είναι το μόνο λευκό ελληνικό κρασί που παλαιώνεται.
