Φραπέ

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια

Ποτήρι με φραπέ

Ο καφές φραπέ είναι ένας ελληνικός καφές που παρασκευάζεται από στιγμιαίο μεν καφέ ειδικής επεξεργασίας αφυδάτωσης και πίνεται παγωμένος, με καλαμάκι. Διατίθεται στο εμπόριο σε ατομικά φακελάκια ή σε άλλη συσκευασία μεταλλική ή ακόμη και με πλαστικό σέικερ.

[Επεξεργασία] Παρασκευή

Μέτριος: 2 κουταλιές* καφέ + 2 κουταλιές ζάχαρη

Γλυκός: 2 κουταλιές καφέ + 4 κουταλιές ζάχαρη

(*) κουταλιά εννοείται η ποσότητα που παίρνει ένα κουταλάκι του καφέ

Βάζουμε την επιθυμητή αναλογία στο ποτήρι προσθέτοντας 1 εκατοστό (ύψος) νερό
Χτυπάμε στη φραπιέρα ή με ηλεκτρικό αναδευτήρι προσέχοντας να μην ακουμπά στα τοιχώματα και στον πυθμένα μέχρι να σχηματιστεί αφρός (περίπου μέχρι τη μέση του ποτηριού). Σε έλλειψη μέσου ανάδευσης τοποθετούμε τα παραπάνω σε σέικερ και κτυπάμε με προσοχή καλά.
Στη συνέχεια το σερβίρουμε σε άλλο ποτήρι ή το αφήνουμε στο ίδιο προσθέτοντας 2-3 παγάκια και νερό μέχρι 1 εκατοστό κάτω από το χείλος του ποτηριού. Αν θέλουμε προσθέτουμε και γάλα. Τέλος σερβίρεται με καλαμάκι.
Για την μεταφορά του π.χ. σε αυτοκίνητο απαραίτητα θα πρέπει να φέρει καπάκι.

[Επεξεργασία] Ιστορία

Η δημιουργία του φραπέ ήταν τυχαία. Κατά την διάρκεια της Διεθνούς Έκθεσης στη Θεσσαλονίκη το 1957, ο αντιπρόσωπος της ελβετικής εταιρίας Nestlé στην Ελλάδα Γιάννης Δρίτσας παρουσίαζε ένα νέο προϊόν για παιδιά, ένα σοκολατούχο ρόφημα που παρασκευαζόταν στιγμιαία αναμιγνύοντάς το με γάλα και χτυπώντας το με σέικερ.

Ο Δημήτριος Βακόνδιος, υπάλληλος του Δρίτσα συνήθιζε να πίνει Nescafé που ήταν στιγμιαίος καφές και παρασκευαζόταν από την Nestlé. Σε ένα διάλειμμα που έκανε κατά την διάρκεια της έκθεσης θέλησε να πιει καφέ αλλά επειδή δεν έβρισκε ζεστό νερό, σκέφτηκε να χρησιμοποιήσει το σέικερ για να φτιάξει τον καφέ του με κρύο νερό. Έβαλε καφέ, ζάχαρη και νερό, τα κούνησε και δημιούργησε τον πρώτο καφέ φραπέ της ιστορίας. Μετά από χρόνια δήλωνε ότι δε μπορούσε να συνειδητοποιήσει πως ένα απλό πείραμα τον οδήγησε στην εφεύρεση του διασημότερου αναψυκτικού στην Ελλάδα.

[Επεξεργασία] Εξάπλωση

Το προϊόν λανσαρίστηκε και έγινε επιτυχία σε όλη την Ελλάδα και καταναλώνεται όλο τον χρόνο με τη μικρότερη αφορμή. Φραπέ και τσιγάρο, φραπέ στην παραλία, φραπέ στο αυτοκίνητο. Από τη δεκαετία του '90 είναι το υπ' αριθμόν ένα ρόφημα και στην Κύπρο, όπου συνήθως σερβίρεται αδύνατος, χωρίς πολύ καφέ. Ο φραπέ πίνεται επίσης σε μικρές ποσότητες στην Ταϊλάνδη, στην Μαλαισία, και τα τελευταία χρόνια οι βαλκάνιοι μετανάστες στην Ελλάδα τον μετέφεραν στις πατρίδες τους αλλά χωρίς μεγάλη διάδοση και με διαφορές (π.χ. στην Βουλγαρία πολλές φορές χρησιμοποιείται κόκα-κόλα αντί νερού, ενώ στην Σερβία προστίθεται πάντα παγωτό). Εισήχθη πριν κάποια χρόνια και σε άλλες μεσογειακές χώρες, όπως Ισπανία, όμως δεν είχε μεγάλη επιτυχία. Στην Ιταλία παρουσιάστηκε μια άλλη εκδοχή παγωμένου καφέ, ο καπουτσίνο «φρέντο» (κρύος), γνωστός και ως φρεντοτσίνο, και έχει γίνει πια διεθνώς γνωστός.

[Επεξεργασία] Γλωσσολογία του φραπέ

Η λέξη frappé είναι γαλλική και σημαίνει χτυπημένος ή ανακατεμένος. Ως ξένη λέξη κανονικά δεν κλίνεται (ο φραπέ). Όμως, ως είθισται στην Ελληνική και όπως συμβαίνει και με άλλες γαλλικές λέξεις που έχουμε δανειστεί, στην ονομαστική μερικές φορές αποκτάει κατάληξη και κλίνεται (ο φραπές, του φραπέ, οι φραπέδες κλπ), κυρίως στην καθομιλουμένη.

Στη Γαλλία frappé σημαίνει ένα παγωμένο ρόφημα που παρασκευάζεται επίσης χτυπώντας το σε σέικερ αλλά από γάλα ή χυμό φρούτων χωρίς καφέ, και δεν έχει σχέση με τον ελληνικό φραπέ.

Στην Ελλάδα το Νεσκουίκ της Νεστλέ λανσαρίστηκε και ως σκόνη για ανάμειξη με κρύο γάλα και χτύπημα σε σέικερ, με την ονομασία Νεσκουίκ Φραπέ.

[Επεξεργασία] Πού θα βρείτε φραπέ στο εξωτερικό

Εκτός Ελλάδας, ο καφές φραπέ μπορεί να βρεθεί σε όλες τις επίσημες ελληνικές υπηρεσίες και ελληνικές μόνιμες αντιπροσωπείες στο εξωτερικό, σε όλα τα υπό ελληνική σημαία εμπορικά πλοία καθώς και σε εκείνα των οποίων τα πληρώματα είναι Έλληνες. Επίσης στα αεροπλάνα των ελληνικών αεροπορικών εταιριών και ξένων που προσεγγίζουν ελληνικά αεροδρόμια, καθώς και σε όλα τα «στέκια» των Ελλήνων του εξωτερικού. Τα τελευταία χρόνια, υπάρχει και σε αρκετά super market της Γερμανίας, ενώ σερβίρεται και από την αλυσίδα Starbucks σε επιλεγμένα τουριστικά κομβικά σημεία. Και στο Bilbao της Ισπανίας απέναντι από το πανεπιστήμιο.