Brotes de soja
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Los brotes de soja (también llamados "dientes de dragón") son la raíz del poroto de soja.
Se utiliza como ingrediente en la cocina oriental, pero su uso se ha extendido por todo el mundo. Es bajo en calorías y alto en contenido protéico (54% proteína).
Su consumo es crudos o sólo pasados por la sartén para que no pierdan la textura crujiente.
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