Colchón de arvejas
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Colchón de arvejas es una comida similar a la tortilla de patatas o papas, en la que en lugar de las papas, se elabora con arvejas o guisantes, mezclándolos con el huevo y luego cocinándolo como un omelette de queso o tortilla.
Receta Clásica: Ingredientes: 1 cebolla - 1 pimiento rojo - 1 lata de arvejas - 1 trocito de panceta o 1 chorizo colorado - 4 huevos - aceite - sal y pimienta - Preparación: En una sartén se rehogan la cebolla y el pimiento finamente picados, junto con la panceta o el chorizo cortados en trocitos. Se baten los huevos previamente salpimentados a gusto y se agregan a la sartén. Se deja cocer hasta que toda la preparación consiga la consistencia de una tortilla y... a disfrutarlo !- Daniel Sepic - Paraná (República Argentina)
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