Concholepas concholepas
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| Concholepas concholepas, loco | |||||||||||||||||||||||||
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| Clasificación científica | |||||||||||||||||||||||||
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| Nombre binomial | |||||||||||||||||||||||||
| Concholepas concholepas (Martyn, 1784) |
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Concholepas concholepas (Bruguière, 1789 [1]) es el nombre científico del abalón chileno, molusco gasterópodo que habita exclusivamente en las costas de Chile y el sur del Perú. Su carne es muy apetecida y su sobreexplotación lo ha llevado a estar bajo constantes restricciones y controles por parte de las autoridades. En Chile es llamado Loco.
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[editar] Definición
El "loco", Concholepas concholepas, es un caracol bentónico carnívoro dioico (sexos separados). Su caparazón es gruesa, ovalada y calcárea y su cuerpo es blando. Pertenece a la familia Muricidae. Se reproduce mediante copulación, esto es, fecundación interna.
Las larvas se asientan en los roqueríos debido a su tipo de alimentación, que consiste de choritos y picorocos.[2] El crecimiento es lento, entre 5 a 7 años alcanza su tamaño medio de 10 cm.
Las especies adultas viven en el sustrato rocoso de aguas templadas, desplazándose sobre él y formando bancos. Habita en aguas de hasta 40 m de profundidad.[3]
Se encuentra desde Lobos de Afuera, Perú, hasta Cabo de Hornos, Chile, inclusive el archipiélago de isla Juan Fernández.[4]
La pesquería se desarrolla en todo Chile y la veda en ese país se presenta entre diciembre y julio desde la I a la VI región, y entre enero a febrero y julio a diciembre desde la VII a la XII región.
Es una de las especies marinas invertebradas más estudiadas.
[editar] Explotación
El Loco, por sus altos precios en el mercado al tener una carne muy apreciada, se ha visto afectado por la explotación sin medida que ha obligado a las autoridades chilenas a proteger mediante la aplicación de vedas, así como también por la imposición de restricciones en las cuotas de extracción y el tamaño mínimo aceptado.
Científicos señalan que la extracción selectiva de las especies de mayor tamaño dejan a la población con menor capacidad de adaptación, que son los que tienen un menor tamaño. Esto favorecería la futura extinción de este molusco.[5]
Por su naturaleza no es fácil extraerlos industrialmente, por lo que el proceso queda en manos de los pescadores artesanales.
[editar] En Chile
5.000 toneladas fue la media de extracción en Chile hacia mediados de 1970. En 1980 alcanzó el record de 25.000 toneladas[6]
La veda indefinida rige desde 1989. Fue estricta entre 1989 y 1992. Después de esa fecha se aplicaron excepciones a buzos comerciales acreditados. Las restricciones sobre cuotas y la aplicación de vedas se encuentran bajo el marco de una nueva legislación pesquera. El tamaño mínimo legal para su extracción es de 10 cm.
La veda del loco de 1989 fue muy negativa para los buzos de ciertas regiones del país que vivían principalmente de la extracción de este molusco, obligándolos a trasladarse a otras zonas del país para lograr subsistir u optar por la extracción y venta ilegal del recurso.
Actualmente la única posibilidad legal que tienen los pescadores artesanales para comercializar este producto es que cuenten con una "AMERB" (Área Marina de Extracción de Recursos Bentónicos).
[editar] Contra el cáncer
Científicos chilenos encuentran en la proteína hemocianina, presente en la sangre del loco, una alternativa para combatir el cáncer de vejiga y próstata. Esto gracias a que esta proteína gatilla la producción de anticuerpos.
[editar] Consumo en Chile
En Chile el Loco ya no es de consumo masivo por su alto precio, y además por las constantes vedas y restricciones que se imponen sobre él para protegerlo.
Sin embargo, cuando se ofrece la posibilidad de consumirlo, es común hacerlo acompañado de vegetales y mayonesa. Este plato es muy típico y se conoce como Locos con Mayo.
[editar] Plato típico: Locos con Mayo
Los Locos con Mayo son locos cocinados en agua, generalmente en olla a presión, acompañados de lechuga, tomate y papas cocidas cortadas en rodaja. Las papas y el loco se acompañan con mayonesa, de ahí su nombre.
Debido a la resistencia de su carne, se recomienda apalearlos antes de cocinarlos.
[editar] Trivia
- La sangre del loco es azul, por la hemocianina, proteína responsable del proceso de respiración celular.
[editar] Referencias
- ↑ [1] Artículo sobre el médico y zoólogo francés Jean Guillaume Bruguière, en la Wikipedia en Inglés
- ↑ [2] Noticias UC
- ↑ [3] Avoiding offshore transport of competent larvae during upwelling events: The case of the gastropod Concholepas concholepas in Central Chile
- ↑ [4] Catastro genético de locos y erizos del litoral chileno. Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile
- ↑ [5] Diario El mostrador
- ↑ [6] Las áreas de manejo en la Ley de Pesca y Acuicultura: Primeras experiencias Evaluación de la utilidad de desta herramienta para el recurso Loco
