Jueves Lardero
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Jueves Lardero es una fiesta popular de gran arraigo en la provincia de Albacete y algunas otras poblaciones españolas, con posible origen medieval.
Sus manifestaciones externas pueden diferir según los distintas localidades donde se celebra aunque, básicamente, consiste en una jornada al aire libre donde la gastronomía tiene un papel muy importante. De esta costumbre se derivan dos vocablos propios del habla manchega:
- El verbo lardear (del latín lardu→ grasa), con el significado de comer/ merendar productos típicos, especialmente derivados del cerdo.
- El sustantivo lardeo. Derivado del anterior.
Como productos típicos de esta fiesta, son tradicionales las llamadas monas, bollos con un huevo cocido en el centro y el hornazo. En Aragón el refrán que acompaña esta fiesta es "Jueves lardero, longaniza al puchero" con lo que es tradicional comer dicho embutido este día.
El Jueves Lardero en la provincia de Soria se celebra todos los años entre los jóvenes e incluso los mayores. El refrán para este día es "Jueves lardero, pan, chorizo y huevo" y la tradición consiste en ir a merendar al monte pan, lomo, chorizo y huevo. Aunque esta tradición se sigue manteniendo a los ingredientes entre los jóvenes se le ha añadido la gran cantidad de alcohol.Los jovenes suelen ir a disfrutar de este dia al monte Valonsadero o en el Camino de los Royales. En algunos pueblos de la provincia de Soria , como Monteagudo de las Vicarías, los chicos merendaban en el campo y comían unos postres típicos denominados piñas elaborados con masa de harina y miel. En ARCOS DE JALON el pan tipico para este dia denominado tambien dia de la merendilla se llama mollete. Este dia siempre es el jueves antes del miercoles de ceniza, esta relacionado con los 40 dias de ayuno de antes de Semana Santa. .
