Leche de coco
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La Leche de coco es un ingrediente muy empleado en las cocinas de Asia como base de diferentes salsas, tiene una apariencia similar a la leche y seconsidera un producto derivado de la pulpa rallada del coco maduro y mezclada con agua. El color y sabor de la leche de coco se atribuye a su alto contenido de azúcares y aceites. A veces el término "leche de coco" suele emplearse al líquido que se encuentra dentro del coco. En Malasia e Indonesia la leche de coco se denomina santen y en las Filipinas se denomina gata. La leche de coco suele encontrarse en la mayoría de los supermercados europeos envasada en lata.
[editar] Usos
Se suele emplear en la cocina de Asia en la elaboración de salsas y currys (en la cocina tailenadesa por ejemplo), permite preparar diferentes condimentos, sazona las verduras y pescados crudos. En la cocina caribeña se emplea frecuentemente para preparar arroces. En Europa apenas se emplea.
[editar] Bebidas
Se suele usar como ingrediente de algunas bebidas tales como:
- Piña Colada y su versión no-alcohólica Virgin Piña Colada (se emplea en algunos casos la crema de Coco)
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