Raspados
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Los raspados son refrescos o refrigerios, muy populares en Colombia, Venezuela, Ecuador, Pánama y México. En alguno sitios, como en Cuba, se les conoce como "granizados"; en otros como "snow ball" (pronunc. esnobol). En Venezuela se le conoce también como "cepillados". En Puerto Rico y Nueva York, se les llama "piragua".
Son generalmente comercializados por vendedores ambulantes, los cuales llevan un bloque de hielo en su carrito. También hay puestos comerciales establecidos.
Su preparación es bastante sencilla. Se utiliza una máquina manual para moler el hielo, aunque los vendedores ambulantes normalmente utilizan un cepillo de hierro para "rasparlo", de ahí su nombre.
El hielo "raspado" se coloca en un vaso (por lo general de plástico) hasta el límite y luego se cubre con un jarabe de algun sabor; en Venezuela el que más gusta es el de granadina, de color rojo, y de tamarindo.
Hay jarabes (siropes) de diversos sabores, y se llegan a combinar haciendo raspados multiclores.
También se acostumbra añadir una capa de leche condensada para que resulte más dulce al paladar.
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