La Sal hawaiana (denominada también Alaea) es una sal marina procedente de Hawai, empleada en etsa cocinatanto para preservar como para aliñar ciertos platos. Un mineral natural denominado "Alaea" (arcilla volcánic de color rojo oscuro) se añade a esta sal conel objeto de que se erriquezca de óxido de hierrro. Este mineral le da un colcor característico rosador.
Se emplea en el sazonamiento de los platos tales como el cerdo Kalua.
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