Tiznao
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Tiznao, receta típica de la provincia de Ciudad Real. Descripción:
INGREDIENTES: 2 Kg. de patatas , 500 gr. de bacalao , 10 pimientos rojos secos , 1 cabeza de ajos , 2 cucharadas de pimentón dulce , 10 cebollas tiernas , Aceite y Sal
PREPARACION: Asar en la plancha, en brasas u horno, los ajos, las cebollas y el bacalao. Pelar las patatas y cortarlas en trozos. Cocer las patatas en agua hirviendo con sal. Cuando estén cocidas, escurrirlas con la espumadera. En una cazuela de barro, a fuego normal, echar aceite y los pimientos sin pepitas ni rabo y cortados en trozos. Añadir luego las patatas. Disponer encima del bacalao deshojado, las cebolletas asadas, los dientes de ajo, el pimentón y un poco de sal. Rociar con un vaso de agua y dejar la cazuela a fuego normal unos 10 minutos. Servir en la misma cazuela
