User talk:Fraise
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bonjour !
see also http://fr.wikipedia.org/wiki/Cuisine
Welcome Fraise,
You have done a good job so far in Wikipedia (a.k.a. 'Pedia or WP). I can see that you're a serious Wikipedian interested in improving our project. If you stay for a while, you'll discovered that collectively, we're a cooperative and friendly community. We are all here to learn, and hopefully can give something back. If you have questions or doubts of any sort, do not hesitate to post them on the Village Pump, somebody will respond ASAP. Other helpful pages include:
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Who knows? Perhaps you'll soon become a Wikipediholic and make it into the list of Wikipedia:Most active Wikipedians! :-) --Menchi 14:54 12 Jun 2003 (UTC)
- Thanks for the greetings, both of you :) - fraise
N'hésites pas a passer sur la french wiki. Tu es la bienvenue (j'ai récemment décidé d'utiliser le féminin tant que je ne connaissais pas le sexe de mon interlocuteur-trice :-)) Ne serais ce que pour mettre a jour l'article sur la http://fr.wikipedia.org/wiki/fraise (misère ce que j aimerais que soient mis en place ces liens directs). Ou mettre des recettes américaines. Je n ai toujours pas reussi a faire un corn bread correct :-( ant
- Tu as bien fait d'utiliser le féminin dans mon cas! Je ne connais pas grand-chose sur les fraises, à part que j'aime bien en manger. Pour le corn bread, c'est une question d'ingrédients - aux US on utilise une sorte de farine de maïs que je n'ai encore jamais trouvée en France. D'ailleurs la farine de blé toute bête est très différente en France et aux US, car aux US on utilise une farine "brute" qu'on ne trouve pas ici. La farine "française" est trop tamisée pour réussir la plupart des recettes américaines. (Heureusement que la cuisine française n'a pas beaucoup à envier à la cuisine américaine :) - fraise
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- cela peut etre une explication. Il est toujours trop "sticky". Aucune légèreté. Ca tombe dans l estomac, horrible. Aux US, je l ai vu faire avec une sorte de petit lait en prime. J en trouvais dans l est de la France et en Belgique. Mais ... je n y suis plus.
- pour la farine de blé faiblement tamisée, peut etre dans les magasins bio ?
- C'est tout de meme vexant :-)
- Une wikiwoman
Ca alors, en dix ans sur internet ça ne m'était jamais arrivé, rejoindre un grand site et rencontrer une femme en première :) c'est bon signe, il était temps que ça arrive!
- eheh. Nous ne sommes pas nb par ici. Moins d'une dizaine sur en, plus deux postulantes au sexe féminin, sur fr, nous ne sommes que deux. C'est pour cette raison que j ai commencé la page WikiWomen :-). Merci de t'être ajoutée et de m'avoir corrigée. Dès que je vois un prénom à consonnance féminine, je suis attentivement. Note que dans ton cas, c'est la ratatouille qui a attiré mon attention cependant!
Revenons au corn bread - la recette que j'aie n'utilise pas de petit lait, ni de lait du tout, mais le corn bread c'est comme le coq au vin, tout le monde a sa recette. Sinon voici un site sur le cornbread (ça s'écrit avec et sans espace): Cornbread, The Bread of the South, il y a plusieurs recettes. Ah oui, buttermilk! En fait tu peux faire du buttermilk toi-même, en rajoutant une cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc pour 200ml de lait. Ca n'aura pas exactement le même goût, mais ça marche assez bien.
- bon, il faut que je réessaye absolumment. Justement, en été, avec une ratatouille...ce devrait etre tip top. Un autre plat que j essaye actuellement (avec peu de succès), c'est la galette faite à base de semoule de blé et typiquement consommée en Algérie. En hiver, je cuisine assez traditionnel (les boeuf bourguignons, potées, blanquette de veau et autres punti), mais en été, je pratique plutot la cuisine type méditerranéenne (matinée de tous les lieux ou j ai pu habiter - à Marseille par exemple). Tiens, c'est aux Etats Unis que j ai appris a faire du pain. La température était idéale pour faire monter la pate, et vu qu'il n'y avait aucune boulangerie autour...:-)
Pour la farine de blé, en fait je ne peux pas en manger :( ni de produits laitiers, d'ailleurs. Il y a un an on a enfin trouvé pourquoi j'étais malade et fatiguée tout le temps: intolérance au gluten et à la caséine. Super quand on est en France de ne pouvoir presque rien manger du tout :/ Mais je me souviens encore du temps où j'essayais de faire des cookies avec la farine de blé tamisée, et qu'ils sont sortis du four tout collants et lourds! (Maintenant j'en fais à la farine de riz + tapioca + fécule de pomme de terre, c'est mieux réussi.)
- ah, m......tu cumules ! C'est plutot inhabituel que ce genre d'allergie apparaissent à l'age adulte. Je connais surtout des enfants qui ont eu le pb, et pour qui la situation s est améliorée. Pour ma part, je consomme peu de laitages non transformés, le lactose ne passe pas du tout. Mais, c'est extrèmement peu contraignant (sauf aux US lorsque le toubib a essayé de me convaincre de boire un litre de lait par jour lorsque j'étais enceinte. Bad deal ! Cela doit quand meme bcp te limiter en matière de dessert.
J'ai oublié de dire pour le lait + vinaigre = buttermilk: il faut pas le laisser trop longtemps comme ça, sinon ce ne sera pas bon du tout. Le mieux, c'est de faire le mélange juste avant de faire le plat. - fraise
- vais essayer...des suggestions de plats ? User:anthere
