آرد ثعلب
از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد.
آرد ثَعلَب، آردی است که از ساییدن سیبک‌های خشک گونه‌های مختلف گیاه ثعلب به‌دست می‌آید. آرد ثعلب دارای یک ماده چندقندی نشاسته‌مانند مغذی به نام باسورین است.
از آرد ثَعلَب در ترکیه نوشابه‌ای تهیه می‌شود به نام ثعلب (Salep) که این نوشیدنی پیش از حضور قهوه و چای، در کشورهای دیگری مانند انگلستان و آلمان نیز مصرف می‌شد.
از آرد ثعلب، دسرهایی نیز تهیه می‌شود از جمله پودینگ ثعلب و بستنی ثعلب. منطقه قهرمان‌مرعش ترکیه از تولیدکنندگان بزرگ آرد ثعلب است که این آرد با نام «ثعلب مرعش» معروف است.
[ویرایش] منبع
ویکی‌پدیای انگلیسی، نسخهٔ ۲۴ فوریه ۲۰۰۷.
