جعفری فرنگی
از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد.
'
Anthriscus sylvestris L Hoffm.نام علمی:
Chervil انگلیسی:
Umbelliferae از خانواده:
نام‌های رایج: جعفری وحشی،
گیاه یک سالهٔ معطری است که ارتفاع آن به ۴۵ سانتی متر می‌رسد. ساقه‌های آن شاخه دار است و خطوط ظریفی بر روی ساقه‌ها قرار دارد. ساقه‌ها با لایه نازکی از کرک پوشیده شده‌است. جعفری فرنگی برگ‌های ظریفی شبیه جعفری معمولی و به رنگ سبز کمرنگ دارد. گیاه ساقه‌های تقسیم شده مثل سرخی دارد. از اواخر بهار تا اواسط تابستان گل‌های سفید تور مانندی در چتر آذین‌های مسطح ظاهر می‌گذرد.
خواص و اثرات دارویی: جعفری فرنگی دارای خواص مدر ملایم، محرک متابولیسم، منقبض کننده رحم، تصفیه کننده خون می‌باشد.
جعفری فرنگی در موارد خیزهای خفیف، اختلالات معده ، بعضی بثورات جلدی، التیام زخم‌ها به کار می‌رود.
فرانسوی‌ها بخصوص از این گیاه برای چاشنی غذا و همچنین تزیین آن به جای جعفری استفاده می‌کنند. جعفری فرنگی یکی از اجزای سبزی‌های مخصوص املت است جعفری فرنگی گونه‌های زیادی دارد و طعم و بوی آن‌ها به مطبوع کردن غذا، کمک می‌کند. جعفری فرنگی باید تازه به مصرف برسد، چرا که در حین خشک شدن و یا پخته شدن طولانی عطر و مزه خود را از دست می‌دهد.
جعفری فرنگی به سبب دارا بودن خواص تصفیه کنندگی، مدر بودن و ملین ملایم در اغلب غذاها و سوپ‌ها و آش‌ها به کار می‌رود.
جعفری فرنگی اشتها را تحریک می‌کند و به هضم غذا نیز کمک می‌کند. این گیاه هم مدر می‌باشد و هم مصرف محدود آن پاک کننده دستگاه گوارش است . آب جعفری فرنگی تازه را برای درمان نقرس و اختلالات کیسه صفرا در بهار می‌نوشند. در گذشته از ضماد گرم آن برای تسکین ضرب دیدگی و درد مفاصل استفاده می‌شده‌است، اما امروزه جعفری بندرت مصارف پزشکی دارد.
در یک قاشق سوپ خوری جعفری فرنگی خشک این مواد وجود دارد.
در موارد بواسیر می‌توان از حمام جوشانده جعفری فرنگی، استفاده نمود. بدین طریق که آن را در لگن ریخته در آن بنشینند تا درد بواسیر تسکین یافته و تورم آن کاهش پیدا کند.
جعفرنگی فرنگی برای کبد بسیار نافع است و خصوصاً د رموارد یرقان مصرف آن بسیار مفید و لازم است.
هم جنین از گیاه در موارد آماس، سنگ کلیه و مثانه و تورم غدد لنفاوی، تجویز و توصیه می‌شود. این گیاه یکی از ضد عفونی‌های مجاری تنفسی به شمار می‌آید.
از جوشانده برگ جعفری فرنگی می‌توان به عنوان کمپرس در موارد تحریک و تورم استفاده کرد. همچنین می‌توان چند قطره از آب جعفری فرنگی را در بعضی چشم دردها استفاده بچکانند.
در صنایع دارویی آب جعفری وحشی نیز تهیه می‌شود. برای درمان خیزهای خفیف، اختلالات معده و بعضی بثورات جلدی مصرف می‌شود و به التیام زخم‌ها کمک می‌کند.
