Kasvimaito
Wikipedia
Kasvismaidoksi tai vegaaniseksi maidoksi kutsutaan useita maidon näköisiä kasvisjuomia, joita käytetään maidon, kerman tai munamaidon tapaan ruoanvalmistuksessa. Suomessa käytettyjä kasvismaitoja ovat mm. soijamaito, kauramaito ja kookosmaito. Rasvaista kookosmaitoa kutsutaan joskus kookoskermaksi. Myös mantelista ja riisistä tehdään muissa kulttuureissa maidon näköisiä aineita.
Kasvismaidoissa on enemmän hiilihydraatteja ja vähemmän proteiinia kuin lehmänmaidossa. Niihin lisätään joskus kalsiumia ja joitakin vitamiineja, jotta päästäisiin lähelle lehmänmaidon ravintokoostumusta.