Mustarousku
Wikipedia
| Mustarousku | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||||||
| Tieteellinen luokittelu | ||||||||||||||||
|
Mustarousku (Lactarius necator) on koivu- ja kuusimetsissä kasvava sieni. Mustarousku sisältää hartsimyrkkyjä kuten monet muutkin rouskut, mutta myrkylliseksi sienen tekee sen karsinogeenisuus. Mustarouskua pidettiin 1980-luvulle asti hyvänä ruokasienenä.
Mustarouskun lakki ja kanta ovat paksut, ja viillettäessä tulee paljon valkoista maitiaisnestettä. Tuoreena sieni on ruman harmaanvihertävä, mutta muuttuu keitettäessä nimensä mukaisesti mustaksi.
