Perunalajikkeet

Wikipedia

Sisällysluettelo

1 Perunalajikkeet
2 Keittoperunat, paistosperunat ja soseperunat
3 Perunalajikkeet aakkosjärjestyksessä

[muokkaa] Perunalajikkeet

Suomessa käytetään yli 30 perunalajiketta. Suomen suosituin viljelyperuna on Van Gogh, minkä viljelyosuus on 26 %:ia. Toiseksi suosituin on kiinteämaltoinen Nicola, minkä jäljessä tulevat Asterix , Victoria, Rikea ja Matilda. [1] [2]

[muokkaa] Keittoperunat, paistosperunat ja soseperunat

Suomessa perunalajikkeet on ryhmitelty vähittäiskaupan helpottamiseksi kiinteämaltoisiin salaatti- ja keittoperunoihin, yleisperunoihin jauhoisiksi paistosperunoiksi ja jauhoisiin perunoihin perunasoseita varten. Jaon aloitti Kesko syksyllä 1998.

Keitettäessä kokonaisina pysyvien kiinteämaltoisten perunoiden merkkiväri on vihreä, koska niitä pidetään salaattiperunoina. Keitettäessä joskus rikkoutuvien yleisperunoiden, joiden hyvänä puolena on se, että ne imevät lievän jauhoisuutensa vuoksi liemiä, väri on perunapaistoksen keltainen.

Keitettäessä herkästi rikkoutuvien soseperunoiden tunnusväri on puolestaan punainen. 2006 oli Keskon pakkaaman kaupoissa myös tunnusväriltään musta kotitalouskäyttöön tarkoitettu pohjoisessa kasvanut puikulaperuna, joka luokiteltiin punaisella merkittyjä perunoita jauhoisemmaksi. Sen tunnusväri on musta. Jauhoisten perunoiden rikkoontuminen keitettäessä voidaan välttää höyryttämällä ne kattilassa, minkä pohjaosan muodostaa tavallinen keittokattila , mutta mihin voi liittää rei'itetyn sisäosan, jolloin siihen laitetut perunat kypsvät keitinveden höyryssä.

Teollisuutta varten on lisäksi olemassa tärkkelysperunoita, joita ei ole vähittäiskaupassa.

[muokkaa] Kiinteämaltoiset perunat

Kiinteämaltoisia ovat Adora (Pohjoisen Kantaperuna), Appell (Kesko), Bintje, Fambo (Ravintoraisio), Nicola (S. G. Nieminen), Ostara, Rocket, Siikli, Sini (Boreal Kasvinjalostus), varhaisperuna Hankkijan Timo (Boreal Kasvinjalostus), Ukama, Velox (Pohjoisen Kantaperuna) ja Venla (Kesko). Kiinteämaltoisten perunoiden pakkauksissa olevan täplän väri vähittäiskaupassa on vihreä. Kiinteämaltoisia perunoita käytetään yleensä keittoperunoina, koska ne eivät helposti hajoa keitettäessä.

varhaisperuna Hankkijan Timo, Boreal Kasvinjalostus, tärkkelys 13,4

[3] Boreal Kasvinjalostus
[4] Pohjoisen Kantaperuna
[5]Kotimaiset Kasvikset
[6] Maasyke

varhais- ja kesäperuna Siikli, tärkkelys 15,2

[7] Pohjoisen Kantaperuna
[8] Siemenperunakeskus
[9] Kotimaiset Kasvikset
[10] Maasyke

kesä- ja syysperuna Adora, tärkkelys 13,3

[11] Pohjoisen Kantaperuna
[12] Kotimaiset Kasvikset
[13] Maasyke

aikainen kesä- ja syysperuna Rikea, tärkkelys 12,3

[14] Pohjoisen Kantaperuna

kesäperuna Ukama, tärkkelys 13,4

[15] Pohjoisen Kantaperuna
[16] Kotimaiset Kasvikset

Appell, tärkkelys 14,5

[17] Siemenperunakeskus

Fambo, tärkkelys 15,1

[18] Kotimaiset Kasvikset
[19] Maasyke

Nicola, tärkkelys 14,5

[20] Kotimaiset Kasvikset
[21] Maasyke

Ostara, tärkkelys 14,0

[22] Kotimaiset Kasvikset
[23] Maasyke

Rocket, tärkkelys 13,3

[24] Kotimaiset Kasvikset

Venla, tärkkelys 14,5

[muokkaa] Jauhoiset kiinteämaltoiset perunat

varhaisperuna Amazone, Agrico, Civa x Provita, tärkkelys 15,2

[25] Paavon Perunasivu
[26] Maasyke

varhaisperuna Columbo, Swalöff Weibul, Matilda x , tärkkelys 13,5

[27] Paavon Perunasivu

aikainen kesä- ja syysperuna Velox, saksalainen, 2680/77 x 99/73, tärkkelys 14,0

[28] Pohjoisen Kantaperuna
[29] Maasyke

[muokkaa] Yleisperunat

Yleisperunoihin luetaan Asterix (Pohjoisen Kantaperuna), Bellona (Ravintoraisio), Idole (Kesko/Agrico), Matilda (Kesko/Svalöf Weibull ja Sabina (Kesko/Svalöf Weibull). Yleisperunoiden pakkauksissa olevan täplän väri vähittäiskaupassa on keltainen.

aikainen talviperuna Sabina, Svalöf Weibull, SvL 54090.10 x Stately

[30] Paavon Perunasivu
- [31] Maasyke

talviperuna Idole, Agrico, Edzina x CH 68117-18

[32] Paavon Perunasivu)
[33] Maasyke

talviperuna Matilda, Svalöf Weibull, (Bintje x Solanum demissum) x (Fruhperle x Gabriela)

[34] Paavon Perunasivu
[35] Maasyke

[muokkaa] Yleis- ja jauhoperunat

Yleis- ja jauhoperunoihin kuuluvat Amazone (Kesko/Agrico), Fontane (Kesko), Lady Claire (Ravintoraisio), Van Gogh (Pohjoisen Kantaperuna) ja Rosamunda.

keskiaikainen uusi varhaisperuna Satu, tärkkelys 16,9

[36] Boreal Kasvinjalostus
[37] Kotimaiset Kasvikset
[38] Maasyke

varhaisperuna Van Gogh, HZPC, tärkkelys 16,8

[39] Pohjoisen Kantaperuna
[40] Maasyke

[muokkaa] Jauhoiset perunat

Pito (Boreal Kasvinjalostus/Siemenperunakeskus), Puikula (Siemenperunakeskus), Rosamunda (Kesko), Suvi (Boreal Kasvinjalostus) ja Blue Kongo (Siemenperunakeskus). Jauhoisten perunoiden pakkauksissa olevan täplän väri vähittäiskaupassa on punainen. Jauhoisia perunoita käytetään perunasoseena ja uuniperunoina.

keskimyöhäinen Suvi, suomalainen 1997-, Sabina x Stina, tärkkelys 18,9

[41] Boreal Kasvinjalostus
[42] Pohjoisen Kantaperuna
[43] Siemenperunakeskus
[44] Maasyke

hyvin myöhäinen Suomen jauhoisin ruokaperuna Pito, suomalainen 1964-,Golden Wonder x Ella, tärkkelys 19,9

[45] Boreal Kasvinjalostus
[46] Siemenperunakeskus
[47] Maasyke

aikainen talviperuna Rosamunda, (Robusta x Dr McIntosh) x Gineke, tärkkelys 15,7

[48] Paavon Perunasivu, ruotsalainen Svalöf Weibull
[49] Maasyke

[muokkaa] Tärkkelys- ja perunalastuperunat

Teollisuuden käyttöön tärkkelysperunaksi menevät Kardal 1994- (Raisio Yhtymä) tärkkelysteollisuus, Posmo 1986- (S. G. Nieminen), Saturna 1977- (Raisio Yhtymä tärkkelysteollisuus) ja Hankkijan Tanu 1990- (Boreal Kasvinjalostus) sekä sitä korvaamaan Tomppa (Boreal Kasvinjalostus), Ute 1993- (S. G. Nieminen).

Lady Rosetta 1994- on Estrellan lastuperuna.

[muokkaa] Kokeiluja

Kehittämiskeskus Agropolis kokeilee Puhti-luomuperunaa Hämeessä. Puhti ei ole lajikenimi, vaan tuoteperhe, jonka ensimmäinen jäsen on luomuperuna.

[muokkaa] Perunalajikkeet aakkosjärjestyksessä

Perunalajike	Perunatyyppi	Aikaisuus	Jalostaja/edustaja	Risteytys	Vuosi
Adora 13,3	kiinteämaltoinen	aikainen kesäperuna	HZPC/Pohjoisen Kantaperuna	Alcmaria x Primura
Amazone 15,2	jauhoinen kiinteämaltoinen	syysperuna	Agrico/Kesko
Appell 14,5	kiinteämaltoinen	[[]]	Svalöf Weibull Ab/Kesko
Asterix 15,5	yleisperuna	keskimyöhäinen	HZPC/Pohjoisen Kantaperuna	Cardinal x SVP Ve 70-9
Barima	[[]]	varhaisperuna	[[]]
Bellona 14,8	kiinteämaltoinen	[[]]	Ravintoraisio
Bintje 15,2	kiinteämaltoinen	kesäperuna	[[]]	Munstersen x Fransen
Blue Congo	jauhoinen	[[]]	Siemenperunakeskus	vanha eteläamerikkalainen Purple Congo
Columbo 13,5	kiinteä yleisperuna	[[]]	Svalöf-Weibull/Kesko	Sv 76127 x Matilda
Fambo 15,1	kiinteämaltoinen	[[]]	Ravintoraisio	Ostara x Provita
Felsina 16,5	yleisperuna	keskiaikainen	HZPC/Pohjoisen Kantaperuna	Morene x Gloria
Fontane 16,5	jauhoinen yleisperuna	[[]]	Agrico/Kesko	Agria x AR 76-034-03
Gloria	jauhoinen[[]]	aikainen syysperuna	Pohjoisen Kantaperuna	Amex x Feldeslohn
Hankkijan Tanu	tärkkelysperuna	[[]]	Boreal	Lori x 'Horsa
Hankkijan Timo 13,4	kiinteämaltoinen	varhaisperuna	Boreal	Katahdin x Nuutti
Hertha	yleisperuna	syysperuna	[[]]
Idole 15,4	yleisperuna	syysperuna	Agrico/Kesko	Edzina x CH 68117-18
Kardal	tärkkelysperuna	talviperuna	[[]]	Astarte x SVP AM 66-42
Kulta 17,0	jauhoinen	syysperuna	Kesko	T5 x (Goldwahrung x Ella)
Lady Claire 17,0	jauhoinenyleisperuna	[[]]	C.Meijer BV/Ravintoraisio	Agria x KW 78-34-470
Lady Rosetta	lastuperuna	[[]]	Estrella
Matilda 16,1	yleisperuna	syysperuna	Svalöf Weibull Ab/Kesko	(Bintje x P40,S.demissum) x (Fruhperle x Gabriela)
Nicola 14,5	kiinteämaltoinen	[[]]	SGN	Clivia x 6430/1011
Ostara 14,0	kiinteämaltoinen	varhaisperuna	Hollantilainen	Ari x Sientje
Olympia	kiinteämaltoinen	[[]]
Pito 19,9	jauhoinen	talviperuna	Boreal	Golden Wonder x Ella
Posmo	tärkkelysperuna	[[]]	SGN tanskalainen	Erdkraft x Gineke
Puikula 18,5	jauhoinen	talviperuna	Siemenperunakeskus	maatiaislajike Pohjois-Suomessa
Redstar 16,0	yleisperuna	keskimyöhäinen	HZPC/Pohjoisen Kantaperuna	Bildstar x VDW 76-30
Record	yleisperuna	kesäperuna	[[]]
Rikea 12,3	kiinteämaltoinen	aikainen kesäperuna	Saatzucht Fritz Lange/Pohjoisen Kantaperuna	Isabel x Ukama
Rocket 13,3	kiinteämaltoinen	varhaisperuna	Pohjoisen Kantaperuna
Rosamunda 15,7	jauhoinen	talviperuna	Svalöf Weibull Ab/Kesko	(Robusta x Dr McIntosh) x Gineke
Sabina 17,2	yleisperuna	kesäperuna	Svalöf Weibull Ab/Kesko	L5490 10' x Stately
Satu	yleisperuna	kesäperuna
Saturna	tärkkelysperuna	myöhäinen	Raisio Yhtymä tärkkelysteollisuus	(Maritta x (Record x 1673-1)
Siikli 15,2	kiinteämaltoinen	varhaisperuna	Saksassa 1935	? x Juli
Sini 15,7	kiinteämaltoinen	syysperuna	Boreal	Jo 0432 x Maris Piper
Suvi 18,9	jauhoinen	keskimyöhäinen	Boreal	Sabina x Stina
Ukama 13,4	kiinteämaltoinen	kesäperuna	HZPC/Pohjoisen Kantaperuna	Marijke x Sirtema
Ute	tärkkelysperuna	[[]]	SGN
Van Gogh 16,8	jauhoinen yleisperuna	varhaisperuna	HZPC/Pohjoisen Kantaperuna	ZPC 69 C 239 x Gloria
Velox 14,0	jauhoinen kiinteämaltoinen	aikainen kesäperuna	Solana	2680/77 x 99/73
Venla 14,5	kiinteämaltoinen	[[]]	Svalöf-Weibull/Kesko	Maria x Sloots78-186
Victoria 14,9	yleisperuna	varhaisperuna	HZPC/Pohjoisen Kantaperuna	Agria x ROPJ 861
Vital 15,6	yleisperuna	aikainen talviperuna	Pohjoisen Kantaperuna

Lajikkeen nimen jälkeen oleva luku osoittaa tärkkelyspitoisuuden (suuntaa antava).

Haettu osoitteesta http://fi.wikipedia.org../../../p/e/r/Perunalajikkeet.html

Luokat: Viljelyskasvit | Koisot | Peruna