Discuter:Épice
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Cette page mériterait une partie historique bien plus étoffée... Je n'ai pas encore les connaissances nécessaires, mais je place la page Articles à approfondir. Rrose 30 jun 2005 à 20:12 (CEST)
[modifier] Lien externe mort
Bonjour,
Pendant plusieurs vérifications automatiques, et dans le cadre du projet correction des liens externes un lien était indisponible.
Merci de vérifier si il est bien indisponible et de le remplacer par une version archivée par Internet Archive si c'est le cas. Vous pouvez avoir plus d'informations sur la manière de faire ceci ici. Si le lien est disponible, merci de l'indiquer sur cette page, pour permettre l'amélioration du robot. Les erreurs rapportées sont :
▪ Eskimbot ☼ 1 février 2006 à 03:08 (CET)
[modifier] Epices, Aromates et Condiments
Madame, Monsieur,
je vous informe qu'un livre sur les Epices, les Aromates et les Condiments a éte publié en mars 2003 faisant un point intéressant sur les connaissances dans ces domaines. Les auteurs Marie-Pierre ARVY et François GALLOUIN sont de scientifiques de renom. Docteur ès Sciences, Marie-Pierre ARVY dirige le Département SENSORIEL et INNOVATION à l'Université François RABELAIS de Tours (France). Professeur à l'Institut National Agronomique de PARIS-GRIGNON, François GALLOUIN est docteur Vétérinaire, Docteur en Biolologie Humaine, Docteur ès Sciences et Docteur en Histoire et Philosophies des Sciences.
Cet ouvrage, au delà des tables et explications scientifiques apportées, présente les végétaux étudiés en 63 planches allant de l'Ail au Wasabi selon un schéma général:
- les noms scientifique et vernaculaires,
- flaveur,
- origine,
- la plante,
- la composition,
- les utilisations culinaires,
- les propriétés médicinales,
- culture,
- récolte.
Chaque planche est illustrée par des photos significatives et des dessins légendés, un lexique botanique illustré,... rendant chaque chapitre de ce livre accessible à tout lecteur: botaniste,biologiste, chimiste, cuisinier, agronome, phytothérapeute, ou simple amateur de plantes aromatiques, qu'il soit confirmé ou débutant.
Traduit en coréen et en espagnol, il démontre son large intérêt pour tout public et tous les Goûts!
[modifier] Liens commerciaux
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