Acide carminique

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Carminic acid

L'acide carminique (C₂₂H₂₀O₁₃) est un éther de couleur rouge présent naturellement chez la cochenille. Cet insecte produit l'acide pour se protéger. L'acide carminique est l'agent colorant du carmin.

La première production synthétique d'acide carminique par des chimistes organiciens remonte à 1991.

Sommaire 1 Infobox provisoire 1.1 Données générales 1.2 Propriétés 1.3 Sécurité 2 Production 3 Référence 4 Liens externes

[modifier] Infobox provisoire

Acide carminique

[modifier] Données générales

• Nom IUPAC
• Synonymes : /
• Formule moléculaire : C₂₂H₂₀O₁₃
• Masse moléculaire : 492,39 g/mol
• Aspect : solide rouge
• Absorption maximale : 495 nm
• Pouvoir rotatoire spécífique : +3,1 º; c = 1 dans l'eau
• N° CAS : [1260-17-9]

[modifier] Propriétés

• Densité et état : ? g/cm³, solide
• Solubilité dans l'eau : environ 3 g/100 ml (? °C)
• Point de fusion : 136 °C (déc.)
• Point d'ébullition : ? °C
• pH : 1,6 (10 g/l, 20 ºC)

[modifier] Sécurité

•  [pdf] [1]. MSDS
• Point d'ignition : ? °C

[modifier] Production

structure du carmin, complexe d'acide carminique et d'aluminium

[modifier] Référence

• Allevi, P. et al. 1991. The 1st Total Synthesis of Carminic Acid. Journal of the Chemical Society-Chemical Communications 18:1319-1320

[modifier] Liens externes

• (fr)  [pdf] [2] (fiche de sécurité)

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