Aglianico del Vulture
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| Aglianico del Vulture | |
| Décret d’appellation | 18/02/1971 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 22/05/1971, n 129 |
| Rendement (raisin/hectare) | 100 q |
| Rendement moût | 70,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 11,5% |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,5% |
| Résidu sec minimum | 22,0‰ |
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L' Aglianico del Vulture est un vin rouge italien de la région Basilicate doté d'une appellation DOC depuis le 18 fevrier 1971. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en zone collinaire de la province de Potenza dans les communes Acerenza, Atella, Banzi, Barile, Forenza, Genzano di Lucania, Ginestra, Lavello, Maschito, Melfi, Palazzo San Gervasio, Rampolla, Rionero in Vulture, Ripacandida et Venosa.
Le vin rouge du Aglianico del Vulture répond à un cahier des charges moins exigeant que le Aglianico del Vulture vecchio et le Aglianico del Vulture riserva, essentiellement en relation avec le titre alcoolique et le vieillissement.
Il existe aussi un vin effervescent, le Aglianico del Vulture spumante .
Sommaire |
[modifier] Caractéristiques organoleptiques
- couleur: rouge rubis plus ou moins intense avec tendance au rouge orange avec le vieillissement.
- odeur: vineux, délicat
- saveur: sèche, puissant, légèrement tannique
L' Aglianico del Vulture se déguste à une température de 15 – 17° C et il se gardera 4 – 10 ans.
[modifier] Détails historiques
[modifier] Association de plats conseillée
[modifier] Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- Potenza (1990/91) 8294,32
- Potenza (1991/92) 15442,37
- Potenza (1992/93) 13258,0
- Potenza (1993/94) 9400,0
- Potenza (1994/95) 7720,0
- Potenza (1995/96) 9760,91
- Potenza (1996/97) 9835,6
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