Anis de Flavigny
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Les anis de Flavigny sont des friandises élaborées à Flavigny-sur-Ozerain en Bourgogne. Chaque bonbon est fait d'une graine d'anis vert enrobée de sirop de sucre aromatisé : anis, violette, rose, menthe, réglisse, oranger...
Ce sont des moines bénédictins qui, en fondant l'abbaye en 719, se lancèrent dans la fabrication de ce bonbon en utilisant l'anis rapporté au début de notre ère par le voyageur romain Flavius.
Après la Révolution française, de nombreux confiseurs, se lanceront aussi dans la fabrication de cette friandise selon la recette originelle qui n'a pas varié.
Aujourd'hui, une seule fabrique d'anis perpétue la fabrication artisanale de ce bien bon bonbon: la maison Troubat.
Il en existe trois sortes :
- les boîtes de collection (anis, menthe, violette, rose, jasmin, vanille, cannelle, oranger, réglisse, café) ;
- les boîtes ovales (anis, violette, menthe, oranger, rose et réglisse) ;
- les boîtes ovales d'Anis de Flavigny certifiés biologiques (anis, menthe, réglisse, mandarine, gingembre, cassis).
