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La canaria est une race bovine espagnole. ELle s'appelle ausssi criolla ou basta.
Elle appartient au rameau blond et rouge. Elle est une descendante de la rubia Gallega amenée sur l'archipel. Elle a fortement contribué au peuplement bovin de l'Amérique. Le bétail criollo qu'on t trouve en est directement issu.
Le cheptel représente environ 4000 animaux dont 650 sont incrits au registre généalogique.
Elle porte une robe fauve, allant du froment au roux ou châtain. Les cornes sont en forme de croissant.
C'est une race grande. La vache mesure 145 cm au garrot pour 600 kg et la taureau 150 cm pour 1000 kg. Elle a une stature massive avec de bon aplombs et une musculature développée.
C'est une race bouchère. Autrefois, elle a été utilisée pour sa force de traction et son lait.
La vache est une bonne mère, vèle sans difficultés et nourrit bein son veau. Elle bénéficie aussi d'une bonne longévité.
Elevée depuis très longtemps sur l'archipel au climat chaud et humide, elle a développé une grande résistance aux maladies et parasites tropicaux, et une grande rusticité vis à vis des conditions montagneuses des îles: aptitude à la marche, onglons durs... Les animaux sont élevés en altitudes, sur les pentes vocaniques, laissant la plaine cotière aux cultures. Autrefois, les boeufs catrés descendaient travailler en plaine avant d'être engraissés et vendus aux boucheries.
Ce sont ces qualités qui ont été recherchées pour introduire l'élevage bovin dans les Caraïbes, puis sur le continent américain. Avant l'apparition de croisements entre vaches et zébus, cette race était la mieux adaptée à cet environnement peu favorable.
[modifier] Liens externes
- (es) Fiche de la canaira sur le site espagnols des ressources génétiques animales.
