Discuter:Confiserie
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Article avant blanchiment : Confiserie et liqueur sont confectionnées dans la région de Niort.
La confiserie entre dans la fabrication de cake aux fruits confits. Dans les campagnes, il est fabriqué un biscuit avec du beurre, de la crême, de la farine, du sucre, du sel et des petits bouts d'angélique confits.
La liqueur est distillée à 40°, elle est de couleur verte comme la plante.
La petite histoire dit que la liqueur fut un remède tonique pendant la grande peste de Niort.
Une recette de soupe à l'angélique existe à base d'eau gazeuse et de liqueur d'angélique avec une pointe de cognac. ATTENTION : l'abus d'alcool est dangereux.
