Farcis
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Le farci Niçois est constitué d'un légume, le plus souvent tomate et courgettes mais aussi pommes de terre, aubergines... la farce utilisée est constituées de viandes, mie de pain, œuf et tous les autres ingrédients dont les "mamas" niçoises ont le secret. le tout est cuit au four et mangé tiède.
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