Ferrocyanure de potassium
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Le ferrocyanure de potassium, aussi appellé hexacyanoferrate (II) de tétrapotassium ou prussiate jaune, est un sel complexe de formule K4[Fe(Cn)6] , généralement trihydraté. Il se présente sous la forme de cristaux jaune citron solubles dans l'eau et insolubles dans l'alcool éthylique.
Ce composé est stable à température ambiante, mais s'il est chauffé ou mis en milieu acide, il se décompose, notament en Cyanure d'hydrogène HCN très toxique.
Il réagit avec les ions Fer (III) pour former un complexe insoluble bleu appellé bleu de Prusse selon la réaction:
K + Fe3+ + [Fe(CN)6]4- --> KFe[Fe(CN)6]
Il réagit aussi avec les ions Fer (II) pour former un précipité blanc selon la réaction:
2 K+ + Fe2+ + [Fe(CN)6]4- --> K2Fe[Fe(CN)6]
Ce précipité s'oxyde à l'air pour former du bleu de Prusse.
Il est utilisé en oenologie pour éliminer les traces de fer, de cuivre et de métaux lourds des vins roses et blancs. Il est aussi utilisé dans la synthèse du Ferricyanure de potassium. C'est aussi un additif alimentaire.
