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François Veillerette est un militant de la défense de l'environnement. Il est enseignant et directeur adjoint d’un Établissement régional d'éducation adaptée, et cumule les responsabilités associatives suivantes :
- président du Mouvement pour les droits et le respect des générations futures (MDRGF)
- administrateur du réseau européen Pesticide Action Network (PAN Europe)
- membre du Comité de pilotage de l'International POPs Elimination Network (IPEN)
- administrateur d’Objectif bio 2007
- membre de l'Association des journalistes écrivains pour l'environnement (JNE)
- président de Greenpeace France de 2003 à 2005.
Il est également auteur de l'ouvrage Pesticides, le piège se referme (Ed. Terre Vivante), 2002.
