Fugu
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| Fugu (Takifugu rubripes) en aquarium | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Animalia | ||||||||
| Embranchement | Chordata | ||||||||
| Sous-embr. | Vertebrata | ||||||||
| Super-classe | Osteichthyes | ||||||||
| Classe | Actinopterygii | ||||||||
| Sous-classe | Neopterygii | ||||||||
| Infra-classe | Teleostei | ||||||||
| Super-ordre | Acanthopterygii | ||||||||
| Ordre | Tetraodontiformes | ||||||||
| Sous-ordre | Tetraodontoidei | ||||||||
| Famille | Tetraodontidae | ||||||||
| Sous-famille | Tetraodontinae | ||||||||
| Genre | |||||||||
| Takifugu Abe, 1949 |
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Aussi appelé poisson globe, le fugu (Takifugu) est un poisson connu pour provoquer de très graves intoxications à la tétrodotoxine.
Le fugu ne produit pas cette toxine en milieu artificiel. Des traces de toxine ont été trouvées dans les algues rouges de l'espèce jania (Rhodophyta). On peut isoler de cette algue une bactérie qui, cultivée, produira ce poison. Cette bactérie est vraisemblablement digérée avec l'algue par les animaux, qui accumulent par la suite la toxine. Le fugu est lui même résistant à cette toxine.
Au Japon, seuls les cuisiniers disposant d'une licence accordée par l'État sont autorisés à préparer ce mets considéré comme très raffiné, bien que pauvre gustativement. Il se sert en sashimi (poisson coupé en tranches fines, on peut voir la vaisselle à travers le poisson) et en nabe (une sorte de fondue). Pour en retirer la toxine, il leur faut enlever notamment le foie, les intestins et les gonades.
C'est aussi Puffy, la mascotte du système d'exploitation libre OpenBSD.
[modifier] Espèces
- Takifugu alboplumbeus (Richardson, 1845)
- Takifugu basilevskianus (Basilewsky, 1855)
- Takifugu bimaculatus (Richardson, 1845)
- Takifugu chinensis (Abe, 1949)
- Takifugu chrysops (Hilgendorf, 1879)
- Takifugu coronoidus Ni and Li, 1992
- Takifugu exascurus (Jordan and Snyder, 1901)
- Takifugu flavidus (Li, Wang and Wang in Cheng et al., 1975)
- Takifugu niphobles (Jordan and Snyder, 1901)
- Takifugu oblongus (Bloch, 1786)
- Takifugu obscurus (Abe, 1949)
- Takifugu ocellatus (Linnaeus, 1758)
- Takifugu orbimaculatus Kuang, Li and Liang, 1984
- Takifugu pardalis (Temminck and Schlegel, 1850)
- Takifugu poecilonotus (Temminck and Schlegel, 1850)
- Takifugu porphyreus (Temminck and Schlegel, 1850)
- Takifugu pseudommus (Chu, 1935)
- Takifugu radiatus (Abe, 1947)
- Takifugu reticularis (Tien, Cheng and Wang in Cheng et al., 1975)
- Takifugu rubripes (Temminck and Schlegel, 1850)
- Takifugu snyderi (Abe, 1988)
- Takifugu stictonotus (Temminck and Schlegel, 1850)
- Takifugu vermicularis (Temminck and Schlegel, 1850)
- Takifugu xanthopterus (Temminck and Schlegel, 1850)
[modifier] Références
- Référence FishBase : (en) ( (fr))()
- Référence ITIS : Takifugu Abe, 1949 (fr)
- Référence NCBI Taxonomy : Takifugu (en)
