Hareng
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| Une représentation de hareng | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Animalia | ||||||||
| Embranchement | Chordata | ||||||||
| Sous-embr. | Vertebrata | ||||||||
| Super-classe | Osteichthyes | ||||||||
| Classe | Actinopterygii | ||||||||
| Sous-classe | Neopterygii | ||||||||
| Infra-classe | Teleostei | ||||||||
| Super-ordre | Clupeomorpha | ||||||||
| Ordre | Clupeiformes | ||||||||
| Sous-ordre | Clupeoidei | ||||||||
| Famille | Clupeidae | ||||||||
| Sous-famille | Clupeinae | ||||||||
| Genre | Clupea | ||||||||
| Nom binominal | |||||||||
| Clupea harengus Linnaeus, 1758 |
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Le hareng (Clupea harengus) est un poisson vivant en grands bancs, dont les déplacements ont toujours été étudiés de près par les hommes, car le hareng a toujours été beaucoup consommé. Il reste un poisson d'un prix très abordable car facile à pêcher (cf. les très grands bancs). Parvenu à maturité à 3 ans, il fraye le long des côtes, en eaux peu profondes. La femelle libère 20 000 à 100 000 œufs qui se déposent et se développent sur le fond vaseux. Le hareng est présent dans presque toutes les mers : hareng atlantique, hareng de la Baltique, hareng du Pacifique, hareng de la Tamise, etc. Il vit en profondeur le jour et se rapproche de la surface la nuit.
Les harengs de lac, ou ciscos, sont des espèces différentes (des Coregonus artedii).
Sommaire |
[modifier] Recettes
- Hareng fumé
- Hareng saur
- Hareng mariné
- Kipper
- Rollmops
- Surströmming
[modifier] Sous-espèces
- Clupea harengus harengus Linnaeus, 1758 - hareng de l'Atlantique, sardine canadienne, alose d'été
- Clupea harengus membras Linnaeus, 1761
- Clupea harengus suworowi Rabinerson, 1927
[modifier] Histoire
Un texte fameux du XVe siècle concernant le boire et le manger est un poème burlesque à la gloire du hareng. Il s'agit de La vie de Saint Harenc, glorieux martyr.
[modifier] Toponymes tirés du mot
- Haringzelle, hameau de la seigneurie d'Audresselles, aujourd'hui emplacement de batteries allemandes dans la commune d'Audinghen (France).
[modifier] Bibliographie
- Le Débat de deux demoyselles, l'une nommée la noyre, et l'autre la tannée, suivi de la vie de Saint Harenc, et d'autres poésies de XVe siècle, avec des notes et un glossaire. Paris, Firmin Didot, 1825. On trouve les pièces suivantes : Le débat de deux demoiselles. - La vie de saint Harenc. - Le débat et le procès de Nature et de Jeunesse. - Le débat du corps et de l'âme, et la vision de l'ermite. - Complainte de trop tard marié. - Le débat du vin et de l'eau. Il s'agit d'un ensemble de textes rares du Moyen Âge.
[modifier] Voir aussi
[modifier] Articles connexes
[modifier] Liens externes
- Référence FishBase : (en) ( (fr))
- Référence ITIS : Clupea harengus Linnaeus, 1758 (fr)
- Référence AnimalDiversityWeb : Clupea harengus (en)
- Référence NCBI Taxonomy : Clupea harengus (en)
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