Huile de noix
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L'huile de noix est extraite à partir des noix pressées.
C'est une huile alimentaire peu colorée, avec une saveur très parfumée, excellente dans les salades et avec certains légumes. Cependant c'est une huile onéreuse et qui se rancit assez rapidement.
Grâce à ses composants, elle est intéressante pour la peau et pour le cœur.
10 g d'huile de noix, soit une cuillère à soupe, apportent :
- 6,2 g d'oméga-6 (acide linoléique), soit 75 % de l'apport journalier recommandé ;
- 1,2 g d'oméga-3 (acide alpha-linoléique), soit 75 % de l'apport journalier recommandé ;
- 1 mg de vitamine E, soit 8 % de l'apport journalier recommandé ;
- 100 kcal.
[modifier] Voir aussi
Huiles et matières grasses alimentaires - Ingrédients de cuisine - Huile
