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Joachim Hoffmann (né le 1er décembre 1930 à Königsberg en Prusse orientale, décédé le 8 février 2002 à Freiburg - en français, Fribourg-en-Brisgau) est un historien allemand. Il a publié de nombreux livres, dont le plus connu est Stalins Vernichtungskrieg 1941-1945 (La guerre d'extermination de Staline, 1995), dans lequel il affirme que Staline préparait une guerre d'extermination contre l'Allemagne, et que l'attaque allemande de l'Union soviétique fut une guerre préventive.