Lard

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Pour les articles homonymes, voir Bacon. 

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Lard

Le lard est de la viande de porc riche en graisse.

Le lard se trouve à hauteur du dos et du ventre du porc. Le lard du dos est essentiellement fait de graisse ; celui du ventre contient plus de viande.

Formes particulières de lard.

• le bacon dans les pays anglo-saxons,
• la poitrine, devant des côtes avec la graisse et la viande,
• le lardon, un morceau de lard coupé en petits dés.

Wikimedia Commons propose des documents multimédia libres sur le lard et le bacon.

Récupérée de « http://fr.wikipedia.org../../../l/a/r/Lard.html »

Catégories : Wikipédia:ébauche cuisine • Viande

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