Le Polidor

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Sommaire

1 Histoire
2 Le cadre
3 Le service
4 Lien externe

[modifier] Histoire

Le Polidor est une crèmerie-restaurant située rue Monsieur-le-Prince à Paris, 6^e dont la fondation est du début du XIX^e siècle. C'est l’un des plus vieux bistrots parisiens. Principalement crèmerie jusqu'à la fin du XIXe, il est devenu restaurant à part entière à partir de 1890.

Déjà fréquenté au XIXe siècle par des artistes pauvres comme Germain Nouveau, qui vantait déjà la cuisine de l'établissement, le Polidor devint rapidement un lieu incontournable de la société populaire.

Ce restaurant est surtout célèbre pour avoir servi de repère aux assemblées du Collège de 'Pataphysique à partir de 1948 jusqu'en 1975. Le restaurant a donc accueilli Ionesco, Paul Verlaine, René Clair, Paul Valéry, Boris Vian, Paul-Emile Victor, etc. Mais il a aussi accueilli Jean Jaurès, James Joyce, André Gide, Paul Léautaud Ernest Hemingway, Coluche ou encore Cabu.

[modifier] Le cadre

Restaurant ancien, la devanture n'a pas changé depuis le début du XXe siècle. La salle comporte de grandes tables où plusieurs groupes de clients peuvent se côtoyer en toute convivialité. La grande salle est décorée de diplômes culinaires, de vieux meubles, de quelques tableaux d'amateurs, ainsi que de citations et d'un sketch de Pierre Dac, "la recette de la sauce aux câpres sans câpres". La salle du fond, qui accueillit les réunions Collège de 'Pataphysique est décorée d'une fresque couvrant pratiquement tous les murs.

[modifier] Le service

[modifier] La cuisine

Restaurant de cuisine familiale, le petit salé aux lentilles côtoie le confit de canard et le boudin purée pour un prix modique. C'est plus pour la qualité de sa cuisine que pour son histoire que touristes et parisiens y font la queue tous les soirs, et que l'établissement ne prend pas de réservation. Parmi les spécialités de la maison, on peut compter le potage de potiron, le foie-gras maison et les rognons sauce Madère. L'établissement a été recommandé par le guide Gault et Millau 2006, parmi d'autres recommandations.

[modifier] Les boissons

Le Polidor propose des vins en accord avec les plats qu'ils servent : populaires et abordables. La bière n'est pas vendue à la pompe, mais en bouteille.

[modifier] Divers

Le restaurant ne prend pas de réservation. Les weekends il est courant que la file d'attente commence dans la rue. De plus la maison n'accepte ni chèque ni cartes de crédit. Le distributeur de billet le plus proche se situant à plusieurs centaines de mètres, il est prudent de se munir d'assez d'argent liquide avant le repas (compter 30€ par personne en moyenne).