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Norbert Gualde est professeur d’immunologie à l’Université Bordeaux 2, Visiting Professor à l’Université du Texas.
il est également Directeur de l'UMR - CNRS 5540.
Il s’est beaucoup intéressé à l'histoire des grandes épidémies et de l'immunité de l'humanité (vis à vis de la Variole, la Peste, le Choléra, la Grippe...)
- 1995 : Immunité et humanité: Essai d'immunologie des populations, ed L'Harmattan (Collection Santé et sciences humaines) ;
- 1999 : Un microbe n'explique pas une epidemie , ed. Empecheurs De Penser En Rond ;
- 2002 : Epidémies, La nouvelle carte (étude) Desclée de Brouwer. Paris 2002. ISBN 2-220-05109-9
- 2003 : Les microbes aussi ont une histoire (essai) , ed. Empecheurs De Penser En Rond ;
- 2004 : Ce que l'Humanité doit à la Femme (essai), Le Bord de l'Eau.
- 2006 : Histoire des épidémies - L'épidémie c'est l'homme (essai) , ed. Empecheurs De Penser En Rond ;
- 2006 : Comprendre les épidémies : La coévolution des microbes et des hommes , ed. Empecheurs De Penser En Rond ;
- 2006 : "Resistance. The human struggle against infection" Dana Press Washington