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Philippe Gaillot, né en 1965, est un ancien footballeur français.
Philippe Gaillot a été un défenseur redoutablement efficace du FC Metz. Très fidèle au club, il ne l'a quitté qu'une saison pour l'US Valenciennes (où il joua durant la saison 1992-1993, en raison d'un prêt), il a été vice-champion de France avec le FC Metz en 1998. Il termina sa carrière pro en 2002 pour rejoindre les rangs amateurs du Thionville FC (CFA 2). Depuis 2005 il fait partie du staff du FC Metz, chargé plus particulièrement du recrutement.
