Plant Robert
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Le Plant Robert est une variété de vigne longtemps oubliée. Il en subsistait quelques plants presque à l'abandon sur de rares parchets dans la région d'Epesses. C’est une sélection de gamay très ancienne dont l'histoire reste quelque peu incertaine mais certain de la voir disparaître sans l'intervention de quelques vignerons.
La première mention du Plant Robert remonte à la fin du XIXe. On le retrouve vingt ans plus tard dans Les cépages greffons ou essais d’ampelographie vaudoise (1911) de Mrs Burnat & Anken, et puis....
Ce n’est que dans les années 1965-1970 qu'il fut repris et multiplié par Robert Monnier et replanté sur le domaine de la commune de Cully par son frère municipal responsable des vignes de l'époque Jacques Monnier. L'exclusivité de la récolte du Plant Robert fut destinée au prestigieux établissement L'Auberge du Raisin dont le chef Adolfo Blokbergen le fit connaître auprès de ceux qui l'apprécient aujourd'hui. 1978 premier millésime commercialisé sous le nom de Plant Robert. Sans la complicité de ces personnes, le Plant Robert serait complètement tombé dans l’oubli.
Depuis une association s’est formée les 3R en vue de préserver ce cépage dans la région de Lavaux et que l’on retrouve sous 3 dénominations « Plant Robert » « Plant Robaz » « Plant Robez ».
Le Plant Robert demande à demeurer en cave 3 à 4 ans avant de d’atteindre sa maturité qu’il conserve encore 4 ou 5 ans. Cependant, lors de grands millésimes, il peut facilement se bonifier pendant une dizaine d’années.
Le Plant Robert possède suffisamment de charpente pour accompagner des mets rustiques. Toutefois, sa finesse en fait un parfait compagnon de plats plus sophistiqués et gastronomiques. Il vaut mieux par contre éviter les plats fortement corsés qui écraseraient cette spécialité.
