Serre

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Serre en verre au Pays-Bas

Serre de Kew gardens (R-U)

[modifier] Définition

Une serre est un bâtiment généralement fermé, industriel et préfabriqué, visant à soustraire des cultures produites pour l'alimentation ou le plaisir de l'homme aux éléments climatiques locaux, pour une meilleure gestion des besoins des plantes produites et pour en accélérer la croissance ou les produire en toute saison. Les parois et/ou couverture sont transparentes ou translucides permettant de cultiver des plantes dans un environnement plus chaud ou mieux contrôlé qu'à l'extérieur. La culture peut être faite dans le sol, en hydroponique ou en pots. Pour les besoins de l'agriculture (pousse accélérée et en toute saison) on a développé des serres légères, constituées de bâches plastiques ou d'éléments modulaires légers, soutenus par une charpente minimale, protégeant des cultures précoces ou tardives des conditions climatiques extérieures défavorables.

La serre utilise l'effet de serre (piégeage du rayonnement infrarouge du soleil entre les parois transparentes), mais elle peut parfois être chauffée à la demande pour des productions toute l'année dans des pays froids ou tempérés. Des systèmes de régulation de la température et de l'humidité sont nécessaires, car l'atmosphère chaude, humide et confinée de la serre peut favoriser des attaques parasitaires ou de pathogènes des plantes (champignons notamment), contre lesquels l'agriculture moderne (dite conventionnelle) lutte avec des pesticides, et l'agriculture bio avec des produits naturels, des auxiliaires (insectes prédateurs des parasites) et une rotation étudiée des cultures.

Les ouvriers agricoles peuvent être plus exposés aux pesticides dans les serre qu'à l'extérieur, alors qu'en raison de la température élevée qui y règne le port des combinaisons, masques et gants de protection y est difficile à supporter.

La culture sous serre s'appelle la serriculture.

Un concept proche est celui de véranda ou de jardins d'hivers sous verrières, qui sont des éléments de construction publique, ou de maisons individuelles. Des serres ont aussi été utilisée au dessus de lagunages pour l'épuration d'eaux usées en hiver ou pour traiter par évaporation/déshydratation des lixiviats de décharges de classe 1 (décharge d'Angers en France par exemple).

[modifier] Charpente

Elle est faite d'acier et d'aluminium, elle est étudiée de manière à offrir le minimum d'ombre portée. En toiture des ouvrants dispensent l'aération nécessaire.

[modifier] Toiture

La couverture est translucide généralement en verre, minéral ou synthétique, mais aussi en matière plastique (PVC) rigide ou souple. Le verre est un matériau de meilleure qualité car il laisse mieux passer la lumière tandis que les matières synthétiques deviennent de moins en moins translucides (sauf dans le cas du PETG qui offre une transmission lumineuse supérieure au verre - voir www.plexiglass.fr) si elle ne le sont pas déjà. Le poids du matériel a aussi une certaine importance; il est plus facile d'installer une matière plastique que du verre sur une toiture de serre. Il y a des toitures de toutes formes, les toits en «V» sont les plus courants, il y a aussi les toits courbés qui sont principalement utilisés pour les revêtements souples. Il y a des exceptions où les serres rondes sont faites en verre mais le coût de ces serres est exorbitant.

[modifier] Gestion du Climat

La gestion du climat est la raison d'être des serres; on peu crée un environnement idéal pour la croissances des plantes. on peu donc, théoriquement, faire pousser des tomate en antarctique. Mais le coût de la gestion du climat dans les serre limite cette extravagance

[modifier] Gestion de la température

Roseaux pris dans la glace à proximité d'une serre froide.

La gestion de la température des serres est contrôlée par la ventilation. En cas de froid intense on utilise des fourneaux au gaz naturel ou autre moyen de chauffage. Il est important que les serres soient chauffées non seulement pour la température mais aussi que la couche de neige et de glace qui inhibe la lumière d'entrer dans les serres, fondes.Dans certaine région chaudes on va climatiser les serres au moyen d'un rideau contenant de l'eau fraîche. Cette technique ne serait utilisable que durant de courte période dans les régions plus froides connaissant un été chaud comme le sud du Canada; cet été est trop court pour que le système de refroidissement soit rentable les ventilateurs sont des outils clés pour rendre la température des serres uniformes

[modifier] Gestion de l'eau

Dans les exploitations industrielles, la gestion de l'eau et des nutriments est de plus en plus automatisée. Il y a aussi les cultures en serres hydroponique (ou que les racines des plantes sont immergé en permanence). Il est d'usage courant d'incorporer les fertilisant dans l'eau. pour contrôler le niveau de fertilisant dans l'eau on mesure la Conductivité électrique. le fertilisant agit comme le conducteur dans l'eau (l'eau distillé ne contient pas de sel ou minéraux ce qui fait qu'elle ne conduit pas l'électricité). Pour les culture hydroponiques on cherche a avoir une conductivité entre 1.5 et 2.5 Ohm.

[modifier] Gestion de l'air

Les plante convertissent le dioxyde de carbone en oxygène. Il arrive donc que l'on fasse brûler un carburant dans les serre pour augmenter le niveau de gaz carbonique dans les serres. La gestion de l'air et celle de la température en serre sont relié. plus il y a de circulation d'air plus la température de la serre va être égale a celle de l'extérieur.

[modifier] Fonction

Une serre est destinée à protéger du froid les plantes non rustiques et à favoriser la croissance cultures (légumes, fleurs, etc.) en créant des conditions climatiques plus favorables que le climat local.

Serre du jardin botanique de Berlin comprenant un palmarium central. Photo Axel Mauruszat, 2006

[modifier] Les serres d'agrément

Elles se sont également multipliées au XIXe siècle après le succès architectural remporté par le Crystal Palace lors de l'exposition universelle de 1851 à Londres en Grande-Bretagne. Certaines, comme les hauts palmariums des jardins botaniques, destinées à abriter des collections de plantes exotiques. D'autres aménagées en jardins d'hiver annexes aux riches villas de type victorien.

l'essor des vérandas vitrées à l'époque moderne coïncide avec l'apparition de matériaux plus résistants à la corrosion, du vitrage isolant et de la climatisation automatisée. Le plus souvent attenantes aux habitations, ce sont alors de véritables pièces à vivre supplémentaires.

[modifier] Principe de fonctionnement

Cette technique exploite l'effet de serre qui concentre la chaleur parce que le verre laisse passer le rayonnement solaire mais limite les pertes par convection en abritant le milieu intérieur du vent. Les émissions thermiques (dans l'infrarouge) sont extrêmement peu limitées malgré une opinion fausse commune. Pour s'en persuader, lisez l'article sur les serres en Anglais dans Wikipedia et les références qui vont avec !!!