Spur
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Un spur (mot anglais signifiant "éperon") est un bouton à fruit d'un arbre fruitier. Un bouton à bois est lui appelé "dard".
Par extension, on appelle aussi "spur" un cultivar qui, par mutation à force de taille ou par extinction naturelle, produit des boutons à fruits directement sur les branches charpentières (ou au maximum sur les rameaux âgés de 2 ans) ou simplement dispose d'une meilleure floribondité (nombre important de boutons à fruits) que la moyenne.
De plus, les arbres de type "spur" sont peu ramifiés et à entre-noeuds plus courts. Ce sont des arbres plus petits, plus compacts et à croissance plus lente et port plus érigé (type I ou II chez le pommier), ce qui les rend plus faciles à cultiver pour les arboriculteurs comme pour les jardiniers amateurs.
De nombreuses variétés sont disponibles en version spur ou non-spur.
On considère qu'en greffant un spur sur le même type de porte-greffe qu'un non-spur de la même variété, on obtient un arbre 30% plus compact. Les spurs doivent être greffés de préférence sur des porte-greffe vigoureux.
Ils ont aussi l'avantage de produire des fruits plus jeunes que les arbres standards.
