Transformation du boulanger
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La théorie de la transformation du boulanger est une description d'un type de mélange analogue au pétrissage d'une pate par un boulanger qui étire une pate rectangle, puis la replie en deux pour lui redonner sa dimension initiale. Ce mélange est souvent utilisé pour décrire une application concrète de la théorie du chaos. Voir aussi : transformation du photomaton