Ţuică
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La Ţuică (in romeno /'ʦuj.kə/) è una bevanda alcolica di origine romena, solitamente distillata dalle prugne, ma anche da ciliegie e mele. In Romania è molto popolare, in quanto gli abitanti di diverse regioni sono soliti utilizzarla per cominciare i pasti (e non solo quelli festivi).
[modifica] Preparazione
La Ţuică viene preparata a partire dai primi giorni di Ottobre fino a Dicembre avanzato (ma, secondo la tradizione, l'imbottigliamento dev'essere ultimato prima di Natale). Il tempo di fermentazione della frutta (macerare) varia dalle 6 alle 8 settimane e avviene in capienti botti chiamate căldări.
