Alto Adige Cabernet
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| Alto Adige | |
| Istituito con decreto del | 14/04/1975 |
| Gazzetta Ufficiale del | 18/07/1975, n 190 |
| Resa (uva/ettaro) | 110 q |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,5% |
| Estratto secco netto minimo | 20,0‰ |
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L' Alto Adige Cabernet è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Bolzano.
Indice |
[modifica] Caratteristiche organolettiche
- colore: rubino intenso fino al granato carico.
- odore: caratteristico, leggermente erbaceo, etereo.
- sapore: asciutto, pieno lievemente tannico.
[modifica] Cenni storici
[modifica] Abbinamenti consigliati
Carni rosse, arrosti e formaggi di media stagionatura.
[modifica] Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Bolzano (1990/91) 2829,52
- Bolzano (1991/92) 2787,19
- Bolzano (1992/93) 3487,17
- Bolzano (1993/94) 3974,45
- Bolzano (1994/95) 3796,39
- Bolzano (1995/96) 2534,19
