Dieta standard bajoriana
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La dieta standard bajorana costituisce l'alimentazione tipica degli abitanti del pianeta Bajor, e ne riflette la ricchezza storica e culturale. Esistono anche alcuni ristoranti famosi, come il Celestial Cafè, che si trova sulla Passeggiata di Deep Space Nine.
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[modifica] Cena tipica bajorana
Il menu di una cena tipica bajorana è alquanto variegato e comprende numerose portate.
[modifica] Aperitivi
La cena si apre con un aperitivo caldo, thè con 1 pacco di sfogliatine.
[modifica] Antipasti e primi piatti
Dopo l'aperitivo la cena si può aprire con un rinomato antipasto, l'hasperat, che può servire anche da primo piatto. La preparazione è semplice: serve un foglio di pane morbido nel quale mettere del formaggio, lattuga, pomodori secchi, olive nere, sottaceti, salamoia molto speziata e salse piccanti. Il foglio di pane viene arrotolato, tagliato a fette e servito su un piatto. Si ottiene una pietanza squisita e molto colorata, che riempie di lacrime gli occhi dei commensali e bruciare la loro lingua. Il Soufflé di Hasperath è una variazione popolare dell'Hasperath classico, dagli effetti simili.
Altri piatti caratteristici sono i gamberetti bajoriani, serviti con molto formaggio, e il kaporal, piatto che richiede molto tempo per la realizzazione.
[modifica] Secondi piatti
Il ratamba è uno stufato di colore verde che va servito molto caldo; esistono però numerosi altri piatti, tra cui il lincta tostato, il potted dekati (un piatto unico) e il remoutah.
Far seguire la cena dal veklava, è considerato una vera ghiottoneria, così come il foraiga fresco, molto difficile da trovare al di fuori del sistema bajoriano.
Esistono anche molti alimenti a base di cereali: il makova, pane azzimo che ha un leggero gusto di menta, i gambi di mazo, sottili bastoncini di grano lavorato, il pane mapa, fatto con farina di cereali cotta al forno, e il pane di kava.
[modifica] Dolci e dessert
La cucina bajoriana comprende numerosi tipi di dolci:
- il kai winn, un elaborato dessert al cioccolato (creato da Quark nel 2371 in onore del loro leader religioso Kai, che era riuscita a concludere il trattato di pace con i cardassiani), che consiste in un grande soufflé al cioccolato in cima al quale va versata della salsa Haligian;
- il tuwalli pie, un'ottima crostata campagnola, molto popolare nelle Hill Provinces;
- il pudding speziato di I'danian, dolce popolare proveniente dalla omonima regione;
- i tartufi alla menta di Telurian, molto ricchi di cioccolato;
- i cioccolatini di Regalian (i preferiti di Kira);
- i bastoncini di jumja, dolce ricco di vitamina C fatto con la linfa dell'albero jumja, molto noti tra i frequentatori della passeggiata di Deep Space Nine;
- il cioccolato di Delavian, un dessert molto costoso e difficile da trovare.
[modifica] Frutta
Tra i frutti tipici di Bajoran troviamo: il moba, le bacche bajoriane (che ricordano i mirtilli), le noci di kava, il frutto milla e le alvas, nocciole color giallo chiaro.
[modifica] Vini
Tutte le pietanze sono accompagnate dallo spring wine, bevanda altamente alcolica molto apprezzata dai cittadini di Bajor, che ricorda molto il vino rosso terrestre. A conclusione della cena, viene servita la maraltian seev-ale, bevanda fortemente alcoolica e abbastanza costosa.
[modifica] Bevande
Bajor offre diverse bevande, sia calde sia fredde, adatte a diverse occasioni. Tra le bevande calde, è possibile scegliere tra il té di jJumja, prodotto dall'estratto dell'albero omonimo, oppure il ginger té allo zenzero pyrelliano, molto gradito ai bajoriani. Durante l'occupazione cardassiana era molto scarso ed era un lusso acquistarlo al mercato nero. Tra le bevande fresche si annoverano invece lo synthale, una bevanda di colore blu brillante, oppure il succo di kava, spremuto direttamente dalle radici. Da non scordare anche la birra bajoriana.
[modifica] Altri piatti
Il rotolo di kava è un ingradiente titpico della prima colazione: si ottiene dall'omonima radice, accompagnato da fette di pane di kava spalmate con marmellata di moba.
