Dolci carnevaleschi
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Questa pagina è dedicata alla tradizione dei dolci carnevaleschi.
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[modifica] Generalità
In Europa, come avviene per le festività del Natale e della Pasqua, è consuetudine preparare particolari dolci per il Carnevale.
In Italia esiste una vasta gamma di preparati casalinghi ed artigianali che accompagnano le sfilate di carri e di maschere nei giorni che precedono il Mercoledì delle Ceneri, con una diversificazione secondo i luoghi, dei dolci tipici e dei nomi a loro attribuiti.
[modifica] Tipologie
[modifica] Frittelle
Sono considerate il dolce simbolo del Carnevale. A seconda dell'aspetto e del metodo di preparazione, si possono suddividere in:
- Pallottole fritte, talora ripiene:
- Castagnole dell'Italia meridionale
- Tortelli dolci dell'Italia centrale
- Pasta lievita, chiusa ad anello e fritta:
- Ciambelle di Carnevale
- Pasta sfoglia tagliata a nastri e fritta:
- Cenci, Chiacchiere, Frappe, Galani, Intrigoni, Sfrappole sono alcuni dei numerosi nomi attribuiti al più tipico dolce carnevalesco, secondo le varie regioni d'Italia.
