Discussione:Gnocco fritto
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Segnalo un grossolano errore! La ricetta in questione prevede TASSATIVAMENTE la frittura nello strutto e non nell'olio, che del resto non era mai usato nella cucina emiliana fino all'inizio del XX secolo.
Hai ragione. Puoi anche modificarlo tu. --Snowdog 22:10, Lug 27, 2005 (CEST)
Beh c'è anche da dire che nell'ultimo secolo l'olio viene usato praticamente sempre, soprattutto nella fase di impasto per rendere il tutto meno pesante. Non a caso ormai la ricetta è abbastanza diversa tra Bologna Modena Reggio Parma e Piacenza. Sono autoctono e tuttio quasi da me lo fan con l'olio per cui vanno bene entrambi...e magari mettiamo "strutto (alcune ricette prevedono anceh l'olio) Ah altra cosa, non si dice "lo gnocco". Se vai in qualsiasi sagra e chiedi "dello gnocco" ti guardano malissimo oppure ti ridono in faccia. Siamo in emilia, mettiamo da parte l'italiano e usiamo gli articoli che vengono usati in terra di produzione. Pelodia 16:17, Ago 25, 2005 (CEST)
Ah, specifico una mia frase "Siamo in emilia, mettiamo da parte l'italiano e usiamo gli articoli che vengono usati in terra di produzione." Chiaramente non voglio fare calderoli.wikipedia.org. Intendevo dire "stiamo parlando di prodotti emiliani e a mio avviso sarebbe meglio abbinarli agli stessi articoli che vengono unsati in zona di produzione". saluti Pelodia 16:21, Ago 25, 2005 (CEST)
Anche io sono autoctono e uso quotidianamente l'articolo il. Pero' questa è una enciclopedia e quindi si dovrebbe usare l'articolo giusto e quindi lo gnocco. Ad ogni modo è importante la coerenza. In testa viene usato lo mentre in fondo è stato usato il. Ciao. Alberto. --Albertomaria 16:27, Ago 25, 2005 (CEST) (RE)
- Scusate, wikipedia.it va scritta in italiano per cui mi permetto di correggere il in lo, eventualmente se lo ritenete utile potete inserire una frase dove spiegate che in emila (io sono di Bologna) alcuni usano il al posto di lo (sbagliando). --L'uomo in ammollo 16:55, Ago 25, 2005 (CEST)
[modifica] piacentino: chisulén e burtlëina piatti diversi
è scritto che nella parte nord-orientale del piacentino la torta fritta è chiamata burtlëina oltre che chisulén.
mi permetto di eliminare burtlëina poiché si tratta di un altro piatto: una sorta di schiacciatina o frittella rotonda e piatta, preparata secondo diverse varianti e con ingredienti diversi (tra cui la mela o la birra, alcuni aggiungono un uovo). inoltre la burtlëina è tipica delle valli centro-occidentali della provincia (particolarmente val nure, val tidone e val luretta, ma anche val trebbia) territori dove la torta fritta/chisulén è stata introdotta solo nell'ultimo decennio.
--Fil 13:50, 7 lug 2006 (CEST)
[modifica] Ricette
Sarebbe opportuno che le ricette fossero messe su wikibooks.--Xaura 22:30, 22 set 2006 (CEST)
