Greco di Tufo spumante
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| Greco di Tufo | |
| Istituito con decreto del | 18/07/2003 |
| Gazzetta Ufficiale del | 05/08/2003, n 180 |
| Resa (uva/ettaro) | 100 q |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 12,0% |
| Estratto secco netto minimo | 15,0‰ |
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Il Greco di Tufo spumante è un vino DOCG la cui produzione è consentita nella provincia di Avellino.
Indice |
[modifica] Caratteristiche organolettiche
- colore: giallo paglierino più o meno intenso con riflessi verdognoli o dorati.
- odore: caratteristico, gradevole, con delicato sentore di lievito.
- sapore: sapido, fine e armonico, del tipo extrabrut o del tipo brut.
[modifica] Vinificazione
Il vino Greco di Tufo può essere elaborato nella tipologia spumante con il metodo della rifermentazione in bottiglia (metodo classico) purché affinato per almeno trentasei mesi in bottiglia a decorrere dal primo novembre dell'anno della vendemmia.
[modifica] Cenni storici
[modifica] Abbinamenti consigliati
Aragosta, baccalà, pesce alla griglia.
[modifica] Zona di produzione
L'intero territorio amministrativo dei comuni di Tufo, Altavilla Irpina, Chianche, Montefusco, Prata di Principato Ultra, Petruro Irpino, Santa Paolina e Torrioni della provincia di Avellino.
[modifica] Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- nessun dato disponibile
