Miaccia
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La Miaccia è un dolce tipico della tradizione valsesiana.
È un tipo di crêpe fatta con farina bianca e gialla, latte, panna, sale e uova. Viene cotta su un'apposita piastra formata da due dischi di ferro con lunghi manici riscaldata sul fuoco, su cui si versa poi la pastella. Si può mangiare al naturale, più croccante, come da ricetta originale; nella maggior parte dei casi però viene farcita con toma, gorgonzola, salumi e nei giorni di festa viene preparata dolce con marmellata di mirtilli e panna, miele o burro.
