Montefalco Sagrantino secco
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| Montefalco Sagrantino | |
| Istituito con decreto del | 30/10/1979 |
| Gazzetta Ufficiale del | 19/04/1980, n 160 |
| Resa (uva/ettaro) | 80 q |
| Resa massima dell'uva | 65,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 12,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 13,0% |
| Estratto secco netto minimo | 26,0‰ |
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Il Montefalco Sagrantino secco è un vino DOCG la cui produzione è consentita nella provincia di Perugia.
Indice |
[modifica] Caratteristiche organolettiche
- colore: rosso rubino intenso, talvolta con riflessi violacei e tendente al granato con l'invecchiamento.
- odore: delicato caratteristico che ricorda quello delle more di rovo.
- sapore: asciutto, armonico.
[modifica] Cenni storici
[modifica] Abbinamenti consigliati
Arrosti di carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati. Anche con piatti importanti come uno stufato di cinghiale od un arrosto di agnello.
[modifica] Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Perugia (1990/91) 2306,29
- Perugia (1991/92) 1927,94
- Perugia (1992/93) 2022,83
- Perugia (1993/94) 1570,24
- Perugia (1994/95) 1844,0
- Perugia (1995/96) 2259,14
- Perugia (1996/97) 2562,46
