Polifenoli

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OLIO E POLIFENOLI

[modifica] POLIFENOLI

SONO SOSTANZE ANTIOSSIDANTI CHE PROTEGGONO L'OLIO DURANTE LA SUA CONSERVAZIONE DALL'OSSIDAZIONE E DAL DETERIORAMENTO NEL TEMPO, ALLO STESSO MODO SONO UTILISSIMO NEL CORPO UMANO POICHè RIDUCONO LA PRESENZA DEI RADICALI LIBERI, FUNGENDO DA SOSTANZA ANTI-AGE.E' DA RICORDARE CHE C'E' UN RAPPORTO BEN PRECISO TRA LA QUANTITA' DI POLIFENOLI PRESENTI NELL'OLIO E LA DURATA DI CONSERVAZIONE DELLO STESSO.

Estratto da "http://it.wikipedia.org../../../p/o/l/Polifenoli.html"

Categoria: Da wikificare - febbraio 2007

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