Purea di patate
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RICETTA DI PURE DI PATATE
Ingredienti per 4 persone:
3 patate a pasta gialla;
70 grammi circa di farina di grano tenero
una noce di burro
un bicchiere di latte
un pizzico di sale, parmigiano grattato
Lessare le patate, sbucciarle e passarle con lo schiacciapatate. Mettere il composto in un pentolino, aggiungere il burro, la farina il latte e il sale. Mescolare energicamente, fino ad ottenere un composto omogeneo. A fine cottura, aggiungere una spolverata di parmigiano. Servire caldo.
