Il ragù napoletano è una salsa a base di pomodoro e carne con l'utilizzo di abbondanti cipolle e dalla cottura molto lenta e lunga.
È tradizionalmente cucinata dal padre famiglia il sabato per poi mangiarlo la domenica in famiglia.
È uno dei pezzi forti della cucina napoletana insieme al casatiello, al babà e alla sfogliatella oltre che ovviamente alla pizza.
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