Russula delica
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 Russula delica |
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| Classificazione scientifica | ||||||||||||||
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| Nomenclatura binomiale | ||||||||||||||
| Russula delica Fries, 1838 |
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Russula delica |
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 cappello convesso |
 imenio lamelle |
 decorrenti |
 sporata bianca |
 nudo |
 carne virante |
 micorrizico |
 commestibile |
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Leggere le avvertenze prima di consumare i funghi raccolti. | ||
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Russula delica Fr., Epicrisis Systematis Mycologici (Uppsala): 350 (1838).
La Russula delica è forse la più grande delle Russule.
Indice |
[modifica] Descrizione della specie
[modifica] Cappello
5-15 cm (fino a 20 cm e talvolta anche oltre), convesso, presto depresso al centro ed infine imbutiforme a maturità; duro, carnoso.
- cuticola
- non separabile, secca, pruinosa, con fibrille radiali, rugosa, biancastra con tracce sparse di tonalità nocciola o crema-ocra, spesso sporca di terra o di residui vegetali
- margine
- involuto, cioè ripiegato verso le lamelle, più o meno lobato-ondulato.
[modifica] Lamelle
Rigide, spaziate, 4-8 in un cm, da bianche a crema con macchie rossastre in vecchiaia, falciformi, fragili e rigide, intercalate da numerose lamellule (tra una lamella e l'altra vi è sempre almeno una lamellula), alte quanto la carne del cappello o più, adnate, con tendenza a decorrere lungo il gambo, da giovani spesso sono imperlate da goccioline acquose.
[modifica] Gambo
4-8 x 3-5 cm, cilindrico, corto, tozzo, sodo, da bianco ad ocra, con macchie brunastre, superficie dapprima uniformemente opaca poi satinata, che può divenire rugosa.
[modifica] Carne
Molto soda, bianca, sia nel cappello che nel gambo, brunastra al taglio dopo esposizione all’aria, resistente negli esemplari giovani, negli adulti facilmente soggetta a rotture nel bordo del cappello.
- Odore: leggermente fruttato che verso la maturità si trasforma in odore di pesce.
- Sapore: mite o leggermente acre nelle lamelle.
[modifica] Spore
8-11 x 7-8 μm, bianco-crema in massa, ellittiche o subglobose, verrucose.
[modifica] Habitat
Cresce nei boschi di latifoglie in suoli calcarei o silicei, dalla fine della primavera all'autunno.
[modifica] Commestibilità
Mediocre; migliore negli esemplari più giovani.
Ciononostante non sono pochi gli estimatori di questa specie.
[modifica] Confondibile con:
- Russula chloroides (Krombh.) Bres., molto somigliante che si distingue per le caratteristiche delle lamelle più fitte e basse e per il cappello regolarmente imbutiforme. In entrambe le specie, ma più frequentemente nella seconda è osservabile la presenza di una stretta cintura azzurrognola all'apice del gambo. Entrambe le specie portano sul cappello, durante la crescita, dei residui del terreno. Possedendo una carne molto consistente e caratteristiche organolettiche non buone, se ne sconsiglia il consumo.
- Russula pseudodelica J.Lange, simile alla R. delica, ma con le lamelle con iridescenze rosee o giallognole e odore di aringhe.
- Russula pallidospora, con sapore mai acre, e lamelle ocra con riflessi aranciati con l’età.
[modifica] Etimologia
Dal latino delicus = slattato, privo di latte.
[modifica] Nomi comuni
- Colombina bianca
[modifica] Sinonimi e binomi obsoleti
- Agaricus exsuccus (Pers.) anon.
- Lactarius exsuccus (Pers.) W.G. Sm., J. Bot., London, London: 336 (1873)
- Lactarius piperatus ß exsuccus Pers., Observationes mycologicae (Lipsiae) 2: 41 (1800) [1799]
- Lactifluus exsuccus (J. Otto) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 2: 856 (1891)
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