Vernaccia di San Gimignano riserva
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| Vernaccia di San Gimignano | |
| Istituito con decreto del | 03/03/1966 |
| Gazzetta Ufficiale del | 06/05/1966, n 110 |
| Resa (uva/ettaro) | 90 q |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,5% |
| Estratto secco netto minimo | 15,0‰ |
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Il Vernaccia di San Gimignano riserva è un vino DOCG la cui produzione è consentita nella provincia di Siena.
Indice |
[modifica] Caratteristiche organolettiche
- colore: giallo paglierino tenue tendente al dorato con l'invecchiamento.
- odore: fine e penetrante caratteristico.
- sapore: asciutto, armonico con caratteristico retrogusto amarognolo.
[modifica] Cenni storici
[modifica] Abbinamenti consigliati
[modifica] Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Siena (1993/94) 1437,22
- Siena (1994/95) 110,95
- Siena (1995/96) 1604,75
- Siena (1996/97) 821,17
